Lediga jobb som Köksmästare och souschefer i Danderyd

Memorio AB som driver konferens- och festanläggningarna van der Nootska Palatset, Cedergrenska Tornet och Stora Brännbo-konferens och hotell . Memorio ansvar också för catering till konferens och fest, t.ex. till 7As anläggningar i Posthuset och Odenplan samt maten som serveras på Soppteatern på Stockholms Stadsteater och på Lilla Klara.

Vill du vara med och sätta Stockholms kanske mest gömda pärla på kartan?

Vi söker en köksmästare som tillsammans med oss vill skapa oförglömliga upplevelser för våra gäster i Danderyds mest unika landmärke – det historiska Cedergrenska Tornet.

Cedergrenska tornet i Danderyd tog över 100 år att färdigställa och bär på en spektakulär och säregen historia. Under de senaste åren har tornet utvecklats till en exklusiv konferens- och festvåningsanläggning där vi arrangerar bröllop, minnesstunder, födelsedagsfester, konferenser, företagsevent och andra oförglömliga tillställningar.

Sedan 1 november 2022 är Tornet en del av Teser Group – en växande koncern som driver och utvecklar kvalitativa restauranger, caféer och mötesplatser inom både offentlig och privat sektor.

Du blir anställd av Memorio AB, ett dotterbolag inom Teser Group, som är specialiserat på att iscensätta minnesvärda upplevelser med särskild tonvikt på festvåningar och konferens. Tjänsten innebär att du arbetar cirka 70 procent som köksmästare på Cedergrenska Tornet, och cirka 30 procent som kock på Memorios övriga anläggningar, främst Van der Nootska Palatset på Södermalm, 7A Posthuset i centrala Stockholm, samt andra enheter inom bolaget vid behov. Arbetet på Tornet sker främst på helger, medan arbete på övriga enheter huvudsakligen är förlagt till vardagar.

Arbetsuppgifter
Som köksmästare på Cedergrenska Tornet är du både operativ och kreativt ansvarig för köket. Du arbetar själv i köket och driver utvecklingen av menyer och matkoncept – från idé till uppläggning. Du brinner för matlagning med känsla och kvalitet och har ett skarpt öga för detaljer. Dina rätter ska inte bara smaka utsökt – de ska även vara visuellt iögonfallande.

Utöver det praktiska köksarbetet ansvarar du för köksekonomi, inköp, lagerhållning och inventering. Du arbetar nära platschefen och är en central del i verksamhetens utveckling. På våra andra anläggningar ingår du i köksteamet som kock vid event, konferenser och minnesstunder – och bidrar med din erfarenhet till helheten.

Kvalifikationer
Vi söker dig som har:

•
relevant utbildning inom kök

•
minst fem års dokumenterad erfarenhet från festvåningskök

•
tidigare erfarenhet som köksmästare eller i annan arbetsledande roll

•
vana från festvåningsverksamhet såsom bröllop, minnesstunder och representativa tillställningar

•
förmåga att skapa klassiska svenska festmåltider med fransk elegans och modern finess

•
en stark känsla för smak, form och presentation – maten ska vara en upplevelse för både öga och gom

•
meriterande med erfarenhet av vegetariska rätter

Anställningsvillkor

•
tillsvidareanställning på heltid

•
anställning via Memorio AB

•
årsarbetstidsavtal tillämpas – vilket ger flexibilitet över året

•
tillträde så snart som möjligt, enligt överenskommelse

•
provanställning om sex månader tillämpas

•
arbetstiderna varierar: helgarbete främst på Tornet, vardagar på andra enheter

Ansökan
Skicka in din ansökan senast 15 augusti. Vi gör urval löpande – vänta inte, vi ser fram emot att höra från dig!

Kontakt
Har du frågor om tjänsten? Tveka inte att höra av dig:
Simon Fridholm
Platschef, Cedergrenska Tornet
[email protected]

Om Memorio AB
Förutom Cedergrenska Tornet driver Memorio AB flera unika anläggningar för festvåning och konferens. Bland dessa finns Van der Nootska Palatset på Södermalm, 7A Posthuset och 7A Odenplan i centrala Stockholm. Memorio ansvarar även för verksamheten på Soppteatern vid Kulturhuset Stockholms Stadsteater och sedan förra året är även konferens- och hotellverksamheten på Stora Brännbo i Sigtuna en del av Memorio. Visa mindre

Vi har funnit ett läckert, centralt läge i Danderyd, i direkt närhet till Centrum och tunnelbana. Stället förfogar över vacker ljusgård med marmorgolv och högt i tak. Det finns ett ordentligt restaurangkök och utanför finns det en fin uteservering med sol dagtid.
Här tänker vi öppna ett Franskinspirerat brasserie/bistro under sensommaren med inredning som för dina tankar till sekelskiftets Frankrike. Renoveringen pågår för fullt.
"La choupette" (älsklingen) kommer att vara ett heladagenställe som öppnar på morgonen med byns bästa kaffe, nybakade baguetter & croissanter, lagom tills när du börjar fundera vad du mer kan vara sugen på så rullar lunchen igång.
Vi vill bjuda våra gäster och kunder på någonting extra och det är då du förhoppningsvis kommer in.
Vi söker nu en köksansvarig hit som vill vara med att sätta detta projekt på kartan och skapa magi åt gästerna på nya "La Choupette".
Konceptet är en gemytlig fransk brasserie/bistro med härliga vällagade rätter av fina råvaror, byns bästa kaffe och nybakat.
Vi tror att du gillar att vara med och skapa något nytt, har koll på både traditionell matlagning men även gillar nytt och modernt.
Vegetariskt är något som efterfrågas mer och mer så därför ser vi gärna att du har mycket att tillföra på det området.
Restaurangen ligger centralt med gångavstånd till T bana.
Intervjuer sker löpande och planerad start på anställningen är i slutet av augusti.
Varmt välkommen med din ansökan! Visa mindre

Djursholm Country Club är en internationell familjeklubb som ligger i anrika Villa Pauli. Hos oss erbjuder vi våra medlemmar allt från restaurang, bar, hotell och möteslokaler till faciliteter och aktiviteter såsom gym, padel, tennis, bastubåt och barnunderhållning.


Vi är en passionerad Familjemedlemsklubb som strävar efter att leverera matupplevelser i
världsklass. Vårt team brinner för högkvalitativa råvaror, kreativitet och exceptionell service.

Nu söker vi en Senior Souschef som vill vara en viktig del av vårt köksteam och bidra till att
höja nivån ytterligare. I samband med vår utbyggnad och renovering kommer det även
finnas möjligheter att utvecklas inom verksamheten.

Villa Pauli, som en gång var Anna och Albert Paulis familjehem, är nu en samlingsplats där
familjer knyter an över generationer. Oavsett om det är för arbete, avkoppling eller
umgänge, kombinerar den elegansen i en medlemsklubb med känslan av ett hem.

Villa Pauli är en del av A Family Club – www.afamily.club

Faciliteter:

Villa Pauli ligger vid vattnet bara 15 minuter från Stockholm och erbjuder en mängd olika
faciliteter, inklusive restaurang, bar, evenemangslokaler, konferensrum, hotellrum, med
tillägg av en utomhuspool, restaurang, spa, gym och poolområde år 2025. Vårt team finns till
hands för att kurera och vägleda varje aspekt av våra gästers vistelse.

Som Senior Souschef arbetar du nära köksmästaren och är en nyckelspelare i köksteamet.

Du ansvarar för att:


Assistera i menyplanering och utveckling av nya rätter.

Säkerställa att rätter håller hög kvalitet och presenteras enligt standard.

Leda och inspirera köksteamet under service.

Hantera inköp och lagerhållning av råvaror.

Säkerställa att hygien- och säkerhetsföreskrifter följs.



Kvalifikationer:


Erfarenhet av att arbeta som sous chef eller i en liknande roll.

Stark kunskap om matlagningstekniker och olika kök.

Förmåga att leda och motivera teamet.

God organisationsförmåga och uppmärksamhet på detaljer.

En passion för mat och viljan att ständigt utvecklas.



Vi erbjuder:


Möjligheten att arbeta i ett dynamiskt och kreativt team.

Konkurrenskraftig lön och förmåner.

Möjlighet till professionell utveckling och karriärmöjligheter.

En positiv och stödjande arbetsmiljö där din röst blir hörd.



Ansökan:

Skicka ditt CV och ett personligt brev där du beskriver din passion för mat och varför du är
rätt person för rollen som Senior Sous Chef. 

Sista ansökningsdag: 15 december

Vi ser fram emot att välkomna dig till vårt team och skapa oförglömliga matupplevelser
tillsammans!

Varmt välkommen med din ansökan via Cheffle redan idag!


2-4 års erfarenhet Visa mindre

Djursholm Country Club är en familjeklubb i anrika Villa Pauli som erbjuder sina medlemmar allt från restaurang, bar, hotell och möteslokaler till faciliteter och aktiviteter såsom gym, padel, tennis, bastubåt och barnunderhållning.
 
Dina huvudsakliga arbetsuppgifter
Som Köksmästare på Djursholm Country Club arbetar du med den dagliga driften av köket, men är även med i planering kring större event och fester.
 
Vem är du?
Vi tror att du jobbat som Köksmästare tidigare, hur länge är inte det viktigaste.  Vi ser att du trivs i att både lära och lära ut till andra.
 

• Vi ser att du har god administrativ förmåga, även om om en stor del av tjänsten är i köket.
• Du har inga problem i att vara flexibel i dina arbetstider då vår beläggning varierar efter säsong.
• Vi ser att du behärskar både svenska och engelska i både tal och skrift
• Du är socialt kompetent och agerar som en god ambassadör på klubben.
Om tjänsten:
Som Köksmästare hos oss rapporterar du till VD, som du också har ett nära samarbete med. Dina ansvarsområden innefattar bl.a.:
 

• Personalfrågor och schemaläggning i kök och disk
• Utbud och kvalitet, frukost, lunch och kvällsmeny
• Fakturahantering och löpande Inventering
• Event och Clubfester
• Inköp / Budgetuppföljning
Vad erbjuder vi?
Vår familjeklubb är en spännande arbetsplats där den ena dagen aldrig är den andra lik. Vi är ett sammansvetsat team som hanterar många events och aktiviteter för våra medlemmar. Hos oss är det viktigt att våra medarbetare mår bra och utvecklas. Vi har kollektivavtal och bra förmåner. Öppettider är måndag till söndag för frukost, lunch och middag. Tjänsten är på 100 procent tillsvidare. Lön enl. ök.
Intervjuer och urval kommer ske löpande varför vi ber dig söka så snart som möjligt. Tillträde så fort vi hittat den rätta, välkommen med din ansökan!
 
Kontakt
I denna rekrytering har vi valt att samarbeta med Growisit - Vi rekryterar för besöksnäringen
För frågor om tjänsten: 
Kontaktperson: Niclas Ingwall
Tel: 0706-48 62 47
[email protected]
Placering: Djursholm Country Club, Strandvägen 19, Djursholm
Sista ansökningsdag är 2022-10-06 



Djursholm Country Club är en familjeklubb i anrika Villa Pauli som erbjuder sina medlemmar allt från restaurang, bar, hotell och möteslokaler till faciliteter och aktiviteter såsom gym, padel, tennis, bastubåt och barnunderhållning. Visa mindre

KOCK/KÖKSMÄSTARE SÖKES
Har du stor passion för mat och smaker?
Hotell Mörby vid Danderyds sjukhus är Stockholms enda patienthotell och hotell-BB. Hotellet har 70 rum, restaurang, konferensavdelning, catering och en liten shop/kiosk. Restaurangen har drygt 100 sittplatser och vi serverar frukost, lunch och middag.
Är det du som ska servera våra gäster nya smakupplevelser?
Vi brinner för att ge service utöver det vanliga till våra gäster samt skapa en hållbar arbetsplats för våra medarbetare samtidigt som vi har roligt tillsammans.
Vårt motto ”Med hjärta för dig” betyder att vi alltid fokuserar på gästernas behov och trygghet men också att vi tar ansvar, delar med oss och har kul för att vi är varandras arbetsmiljö.
Vi är ett grymt köksteam bestående av dig, kallskänka, köksbiträden och frukostvärdinna. Vi lagar husmanskost från hela världen och försöker ständigt hålla en hälsosam inriktning i en kreativ anda. Till lunchen serveras en inspirerande salladsbuffé.
Vi säljer fräscha sallader, matiga smörgåsar och bakverk dygnet runt.
Vi bedriver även catering, exempelvis till sjukhusets konferenser och möten.
Vi tror att du är ansvarstagande, prestigelös, engagerad och social med blick för vad som behöver göras. Du är kreativ och flexibel, då vi ofta har gäster med olika matpreferenser och behov som behöver tillgodoses. Och du lagar förstås otroligt god mat!
Vi är ett litet familjärt företag med korta beslutsvägar. Vi tror på medarbetarnas kraft och gemensamma mål varför vi lägger stor vikt vid personliga egenskaper.
Vi erbjuder en heltidstjänst dagtid/vardagar med start i sommar/höst. Urvalet sker löpande och tjänsten kan komma att tillsättas före sista ansökningsdatum. Självklart har vi kollektivavtal.
Kontakta vår hotellchef Anna Käller Karlöf på 0707910326 om du undrar över något. Visa mindre

SOUS CHEF - med kärlek till mat och människor till TRIFTENS restauranger i Täby
Triften växer och med höga ambitioner! Med två restauranger, bageri, kaféer och festvåning finns stora möjligheter och spännande utmaningar för rätt person.
Du är tillsammans med kökschef ansvarig för köksanställda och ser till att Triftens kvalitet alltid upprätthålls. Du skapar och utvecklar menyer, och metodik för beredning och kommer att arbeta tillsammans med övriga medarbetare i köket under service under lunch och middag såväl som catering och event.
Du är, i kökschefens frånvaro, ansvarig för att upprätthålla och följa regler och föreskrifter för säker livsmedelshantering.
Till dina huvudsakliga arbetsuppgifter ingår att:
• Övervaka att arbetet sker i enlighet med uppsatta mål och delta i det praktiska arbetet för att säkerställa hög kvalitet och säker leverans
• Planera och organisera arbetet under förberedelser och service.
• Rådgöra, vägleda och instruera anställda om hur de utför sina uppgifter korrekt.
• Beställa råvaror och visa övriga medarbetare rätt teknik och metod för bästa resultat.
Som person är du en positiv och glad ledare med förmåga att motivera övriga anställda. Du har hög integritet och kan anpassa dig och vara flexibel i svåra situationer, lösa problem och fatta beslut vid behov. Visar lust och förmåga att lära dig samt dela med dig av dina kunskaper till andra.
Utbildning och erfarenhet:
Du är kock med minst gymnasieutbildning eller motsvarande och har mer än 5 års bred och dokumenterad erfarenhet arbete i av kall- och varmkök. Du tycker om variationen från lunch, à la carte, festvåning och catering.
Du hanterar råvaror med kunskap och respekt för smaker, hygien, hållbarhet och ekonomi.
Du måste ha grundläggande matematiska färdigheter och skriva och tala god svenska. Du är van att använda branschspecifik programvara och applikationer som stöd för planering och administration. Visa mindre

Du ska arbeta i en asiatisk restaurang. Dina arbetsuppgifter är att laga thai- och kinesisk mat. Visa mindre

Om oss:Vi är ett familjeföretag som funnits i 19 år och som bedriver catering och kök och restauranger i Stockholmsområdet. Vi älskar god vällagad mat från grunden i stort som smått..Företagets vision är att ha de nöjdaste kunderna och med det målet i sikte vet vi att det ständigt finns saker att förbättra oss i.Vår personal är vår största tillgång och nyckeln till vår framgång. Vår övertygelse är att det största och bästa resultatet nås genom ett fint lagarbete.Vi erbjuder härliga, duktiga och roliga arbetskamrater, och våra ljusa och moderna kök och nyrenoverade restaurang ligger bra och centralt till med goda kommunikationer.Vi är KRAVcertifierade och är stolta över det vi gör i våra kök.Vår verksamhet växer till hösten.Vi öppnar ett nytt kök på Kungsholmen som är nyrenoverat sedan bygger vi om ett annat kök i Danderyd till ett tillagningskök och det är till dessa två kök vi nu behöver rekrytera två kökschefer.Om dig: Tjänsten kräver att du har gedigen erfarenhet från liknande verksamhet.Du ska brinna för restaurangbranschen och veta att det är inom den som du ser din framtid.Det är viktigt att du som person är noggrann av dig och har ett öga för detaljer och renlighet.Du ska ha ett driv utöver de vanliga och ställa upp för dina arbetskollegor. Du ska vidare vara en prestigelös person som är öppen för att lära och har nära till skratt.Du kan jobba självständigt är kreativ och gillar när det är fart och fläkt och tycker det är kul att hugga i med nya uppgifter.Arbetsuppgifter:Operativt planera, leda och fördela arbetet inom verksamheten på ett sätt som motsvarar våra kvalitets- och lönsamhetskrav. Leda personalen genom en öppen kommunikation, förtroende och ömsesidig respekt. Inköp, menyplanering, kvalitetskontroll, ekonomi, personalplanering och egenkontroll.Erfarenhet Du är en matkreatör, som självklart är lyhörd för våra gäster, deras behov och önskemål. Du har ett strategiskt synsätt i kombination med ett operativt agerande. Du har förmågan att vara drivande, coachande och skall finnas tillgänglig för din personal. Du är stresstålig, självständig och beslutskraftig med god arbetskapacitet. Tidigare erfarenhet från en ledande roll, exempelvis som team- eller skiftledare är meriterande. Du ska från dina tidigare erfarenheter utvecklat en förmåga att samarbeta med folk från skilda bakgrunder och erfarenheter.Vi lägger särskild vikt vid personliga egenskaper såsom att du är energisk, pålitlig, ansvarsfull, kvalitetsmedveten och fungerar bra i grupp. Du behöver också gilla att ge service till våra gäster.Gillar du hälsa och vegetariskt är det meriterande och ett extra plus.Hos oss serveras i huvudsak lunch måndag till fredag .Vi kommer att introducera dig och visa dig vidare i vårt sätt att jobba.Vill du läsa om mer av vår verksamhet finns det på vår hemsida www.fraichecatering.seLön:Enligt överrenskommelseAnställningsvillkor:Tjänsten är heltid(i huvudsak måndag till fredag )(Möjlighet finns till UT)Vi är en rökfri arbetsplatsSök jobbet senast den 20 juli (vi avser dock tillsätta tjänsterna snarast möjligt och håller löpande intervjuer)Vi tar emot din ansökan via mail till [email protected] märk din ansökan med” Säker kökschef”” märkt Danderyd alternativt Kungsholmen beroende på vilken av tjänsterna du avser att söka.Då vi rekryterar löpande vill vi ha din ansökan så snart som möjligt men senast den 20 juli 2019Välkommen in med din ansökan vi ser fram emot att träffa dig!Arbetsplatsens adress182 53 alternativt 112 31SpråkSvenska (krav)Sök jobbet senast: 20 juli 2019Ange referens: Säker Kökschef Danderyd alternativt Kungsholmen beroende vilken av tjänsterna din ansökan avserArbetsgivaren vill att du skickar din ansökan via mejl till: [email protected] Visa mindre